Leo Vercruyssen was ruim twintig jaar pastoor in Meerdonk en stond ook bekend als dichter en cultureel figuur. Leo werd geboren in Haasdonk op 31 augustus 1922 en overleed op 7 maart 1999. Na een opdracht als leerkracht in het college van Oudenaarde werd hij achtereenvolgens onderpastoor in Maldegem-Kleit (1954-1962) en in Kemzeke (1962-1973). In 1973 werd hij plechtig aangesteld als pastoor in het Meerdonk. In zijn eerste jaar in het polderdorp werd onder zijn hulp Chiro Saleghem opgericht. Hij was een gewaardeerd dichter, bracht een boek uit over de geschiedenis van het dorp en nam initiatieven zoals een massaspel en een historische stoet.
Pastoor Leo ging op rust in 1994, maar bleef in Meerdonk wonen tot zijn overlijden. Langs het Poëziepad, een wandel- en fietsroute in de Meerdonkse polders, kan je meerdere gedichten lezen van priester-dichter Leo Vercruyssen. De pastoor gaf ook zijn naam aan de lokale poëziewedstrijd ‘Leo Vercruyssen’.