De Culinaire Carrousel landt in de Kleibeek

Kom genieten van de smaak, geuren en kleuren van deze oogstmaand in het voedselbos. Voedselbos-kok Minne De Wachter verwent je smaakpapillen met wat het bos te bieden heeft dit seizoen. En Tine Van Ackere leidt je rond in het voedselbos van Kleibeek.

Samen met andere fijnproevers leer je de smaak kennen van wat het voedselbos te bieden heeft in de maand september. De hapjes worden begeleid met wijn, water en fruitsap. Minne De Wachter is zelf bezieler van een voedselbos. Ze verwerkt de oogst via fermentatie en diverse bereidingstechnieken tot pure, plantaardige gerechten. Ze zal je smaakpapillen verwennen met de hoogzomer-smaak van het voedselbos: "In september verdiepen kastanje, eikel en aardpeer het verhaal. Meerjarige overvloed, voedende wortelkracht en bosaroma’s die de overgang naar de herfst voelbaar maken." Kleibeek is een kleinschalig tuinbouwbedrijf waar geteeld wordt met aandacht voor de natuur en de medemens. Tine Van Ackere geeft je een rondleiding en vertelt het verhaal van de voedselbos-elementen op Kleibeek: wat was haar motivatie en aanpak bij de start van het voedselbos? Hoe is ze gestart? Hoe koos ze de juiste soorten? Welke tips heeft ze voor startende voedselbossers? Van Minne's kookkunsten kan je ook genieten als de Culinaire Carrousel halt houdt in het Gillisbos (oktober, hiervoor dien je apart in te schrijven). Inschrijven is noodzakelijk en kan uiterlijk tot 21 september.

In samenwerking met De Eetbare Bostuin, Gillisbos, Het Wase Woudje, Kleibeek, Lalaland, Voedselbos De Binders, Voedselbos De Doolen

Activity Members: Minne De Wachter, Tine Van Ackere